FreuZwiebel – das rote Zwiebel-Confit.
Die Idee entstand im Dezember 2010, als wir Weihnachtsgeschenke für Freunde und Familie bastelten. Wir hatten einen Sack rote Zwiebeln auf Lager. Oliver blätterte durch einige Rezepte und blieb bei einem Confit aus roten Zwiebeln hängen. John Coltranes geniales Saxofonspiel aus GOOD BAIT lieferte den Soundtrack für eine improvisierte Kochaktion und die Basis für die FreuZwiebel wurde gelegt. Die Resonanz von Freunden und Familie war großartig, und wir waren Feuer und Flamme.
Wir nannten dieses rote Zwiebelconfit zunächst Soft, Sweet ’n’ Sour Red Onion, verfeinerten das Rezept wieder und wieder, und es wurde zum Bestseller in unserem Laden.
Wir kreierten weitere Geschmacksrichtung und fokussierte die Herstellung unserer eigenen Feinkostprodukte voll auf das rote Zwiebelconfit und erfanden den Namen FreuZwiebel.
